¿Influye el etiquetado “ECO” en nuestra percepción sensorial y económica de los alimentos?

Llevo tiempo sin escribir sobre uno de los grupos de alimentos que más polémica levantan: los ecológicos. Sin embargo, ayer noche ocurrieron dos hechos que me han obligado a volver a las andadas. Por una parte cayó en mis manos un artículo científico publicado en PLOS One que viene a respaldar una de las teorías que defiendo en el campo de los alimentos ecológicos y que está relacionada con la percepción que tiene el consumidor sobre sus características sensoriales. Por otro lado…

etiquetas: etiquetado, eco, percepcion, alimentos, ¿influencia?

» noticia original (scientiablog.com)



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